-
O GOJI SUŠENOM VOĆU - Tekst priredio
Dr Boris Banović:
- Od davnina su ljudi naturalisti,
a kasnije i lekari pokušavali da
pronađu namirnicu, odnosno vrstu
hrane, koja bi u sebi sadržala sve
neophodne sastojke, kako makro tako
i mikronutrijente. Ta potraga je
nastavljena i veoma je verovatno
da se nikada neće ni okončati. Ali,
ako bi neka namirnica približno
odgovarala tom opisu , onda bi to
bilo voće po imenu goji. Wolfberry
je najzastupljenije ime ovog voća
u zapadnom svetu. Samo poreklo duguje
mandarinskom imenu "Gou qi
zi" što bi doslovno prevedeno
na naš jezik znacilo vuk + energija
+ bobica ili vučija bobica. Za poslednjih
6000 godina goji je rastao u Kini
i bivao korišćen u mnogim receptima
tradicionalne Kineske medicine.
U osamnaestom veku, kineski farmeri
primetivši vukove kako jedu goji,
dali su nadimak ovom čudesnom voću
"vučija bobica". Goji
u sebi sadrži neverovatne količine
makronutrijenata. Na ugljene hidrate
odlazi 68%, na proteine 12% i na
masti i dijetna vlakna po 10% ,
što daje ukupnu kalorijsku vrednost
od 370 kcal na 100 g voća.
- Pored makronutrijenata, izvanredan
su izvor i mikronutrijenata. Od
mikronutrijenata sadrži: 11 esencijalnih
i 22 minerala u tragovima. U 100
g ovog voća ima: kalcijuma 112 mg
što čini 10% preporučene dnevne
doze (pdd), kalijuma 1.132 mg što
čini 24% pdd, gvožđa 9 mg što čini
80% pdd, cinka 2 mg što čini 18%
pdd , selena 50 ľg što cini 91%
pdd , vitamina B2 1,3 mg što čini
100% pdd, vitamina C oko 75 mg što
čini 100% pdd. Zbog veoma dobrog
izvora gvožđa, kao i vitamina C,
upotreba gojija u prevenciji sideropenijske
anemije, kao i kod lečenja blažih
oblika anemije, ne sme biti izostavljena.
Visoka koncentracija selena, vitamina
C i karotenoida mu daje fantastična
antioksidantna svojstva.
- Goji sadrži 18 od 20 aminokiselina
od kojih sadrži svih 8 esencijalnih,
odnosno onih amonikoselina koje
je neophodno unositi putem hrane
jer ih organizam ne stvara sam.
U svom sastavu ima 7 vitamina (B1,B2,B6,C,A,D,K),
8 polisaharida i 6 monosaharida.
Polisaharidi, odnosno šećerni molekuli
dugog lanca imaju mnogobrojne funkcije
u našem organizmu i to: omogućavaju
pravilan rad i prevenciju bolesti
debelog creva, pospešuju apsorpciju
minerala, stabilišu nivo šećera
u krvi i stimulišu funkcije imunog
aparata.
- U svom sastavu ima i 5 nezasićenih
masnih kiselina (uključujući i esencijalne
masne kiseline), betasitosterol
i druge fitosterole. Betasitosterol
dovodi do smanjenja nivoa holesterola
u krvi i koristi se u prevenciji
nastanka hiperholesterolemija. -
( nastavak na sledećoj strani...
)
|
